Procedimento:
accendere il forno a 180° C. Infarinare le sogliole e riporle su una teglia da pizza conv carta da forno. Infornare e far dorare bene. Nel frattempo in un tegame di acciaio Inox 18/10 basso e largo mettere l’olio extravergine di oliva, i capperi ed il prezzemolo tritati e far soffriggere a fuoco basso. Aggiungere il succo di limone, il vino bianco e far bollire. Spegnere il fuoco ed aggiustare di sale.