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Lavorare i migliori prodotti ittici sul mercato non basta per rendere la tua cucina di pesce un successo. La cosa più importante è essere in grado di proporre una cucina di livello tutti i giorni grazie a prodotti ittici gustosi e ricercati quotidianamente per rendere il tuo menù un successo.
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Tutti i Prodotti / Ostriche / Ostrica Perle Bianche
La Perle blanche è un’ostrica speciale raffinata e gustosa allevata tra Normandia e Charente Maritime.
La Perle blanche è il risultato di una combinazione di questi terreni ricchi. La sua crescita dura dai sei mesi ad un anno in Normandia in allevamenti situati in Utah beach e per questo è un’ostrica dal sapore iodato.
La sua maturazione, poi, dura 3 settimane nei bacini del Marennes dove l’ ottima qualità dell’acqua di mare permette alla Perle blanche di affinarsi e ammorbidire il suo sapore.
RIFERIMENTO VINO: D.O.C.G. Franciacorta Brut Rosè Az. Antica fratta (BS)
ALTERNATIVA: Langhe Barbera Monte Colombo Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy
Ottima Disponibilità tutto l'anno