Pleuronectes platessa, conosciuto comunemente come platessa, è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Pleuronectidae. A forma romboidale, il corpo si presenta molto schiacciato ai fianchi, con le pinne dorsale e anale simmetriche e opposte, rette da spessi raggi. La pinna caudale è a delta, piuttosto robusta. La platessa è un pesce adattato a vivere sdraiato sul fianco sinistro, pertanto l'evoluzione ha portato ad avere entrambi gli occhi sul lato destro. Si riproduce nei mesi freddi quando la temperatura dell’acqua è di circa 6°C. Si nutre di bivalvi, crostacei, stelle marine e policheti.