Il Paralithodes spp., comunemente noto come king crab o granchio reale dell'Alaska, si caratterizza per le sue notevoli dimensioni e la qualità superiore della sua carne. Di colore rossastro, il king crab pesa in media tra i tre e i cinque chili ma può raggiungere anche i 12 chili, arriva misurare anche un metro e mezzo nella loro massima lunghezza ed è caratterizzato da lunghissime chele che celano una polpa rosea e delicata e arrivano. Il king crab, è una specie che vive nelle acque fredde, sia nei fondali bassi che fino a 500 metri di profondità, in base all'età/dimensioni, genere e stagione. È considerato un prodotto pregiato perché pescarlo è talmente pericoloso, che il tasso di mortalità dei pescatori di king crab è di 80 volte superiore rispetto a quello di un pescatore medio. Tante sono le ricette che sfruttano la carne saporita di questo tipo di gambero, ottimo per condire la pasta o anche da mangiare solo, ossia al forno o sulla griglia accompagnato con erbe aromatiche.