+39 030.318415
commerciale@marenostrumsrl.it
Lavorare i migliori prodotti ittici sul mercato non basta per rendere la tua cucina di pesce un successo. La cosa più importante è essere in grado di proporre una cucina di livello tutti i giorni grazie a prodotti ittici gustosi e ricercati quotidianamente per rendere il tuo menù un successo.
Vieni a trovarci nel nostro negozio, siamo a pochi chilometri dal centro di Brescia in Via Ponte Gandovere 4 a Brescia.
Tutti i Prodotti / Pesce Congelato e Decongelato / Seppia Bianca
Sepiella japonica, appartenente alla famiglia dei Sepiidae è un mollusco con corpo a forma di sacco. Ha 8 braccia e 2 tentacoli più lunghi muniti di ventose. All'interno del corpo è presente una conchiglia dorsale, che costituisce lo scheletro, chiamata comunemente "osso di seppia".
La seppia orientale presenta una colorazione bianca e bruno-rossastra con macchie chiare sul dorso e riesce a raggiungere una lunghezza massima di 20cm. Vive nelle acque dell’Oceano Indiano, ha carni buone e si presta a diverse preparazioni.
E' reperibile più facilmente in primavera ed in autunno.
Il "nero di seppia" viene anche utilizzato per la preparazione del sugo per risotti o pasta.
Per riconoscere la freschezza della seppia orientale si deve osservare il colore; più la colorazione è viva e intensa, nelle sue varie sfumature, più è garantita la freschezza. La seppia può essere conservata o in frigorifero, per un massimo di due giorni, o anche freezer per un massimo di 3 mesi a -18° dopo che è stata pulita per bene. Lavare i molluschi sotto l'acqua corrente strofinando i tentacoli, con le mani, per eliminare i residui di sabbia ed asciugare bene con un foglio di carta da cucina. Staccare la testa ed estrarre dalla sacca, il cosiddetto "osso di seppia" e le interiora, eliminare il becco e gli occhi utilizzando un paio di forbici. Per spellare più facilmente le seppie è consigliato metterle mezzo minuto in acqua bollente e passarle poi in acqua fredda.